Rezept
-
Weihnachtsmenü 2020 (Zwischengang): Jakobsmuscheln mit Champagnerschaum by Simon Klys
Foto: pxhere Der Champagner verleiht diesem Gericht nicht nur das besondere Etwas, sondern er schmeckt auch einfach prima schon bei der Zubereitung und zum Gericht. Zutaten für 4 Personen: 12 Stk. Jakobsmuscheln in der Schale (Die Schalen kann man oft auch separat kaufen) 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Stk. Ingwerwurzel (2 cm breit) 2 Zehen frischen Knoblauch 60 g... -
Weihnachtsmenü 2020 (Vorspeise): Selleriecremesuppe mit Birne und Croûtons by Iris Hunfeld
Foto: Hunfeld Wein Zutaten für 6 Personen: 2 Schalotten – abziehen und fein würfeln Knollensellerie, ca. 300 g – waschen, schälen, würfeln 2 vollreife Birnen (Abate Fetel) – 1 waschen, schälen, würfeln; die Zweite beiseitelegen 50 g Butterschmalz 100 ml Weißwein (Brühe geht auch) 500 ml Geflügelbrühe 200 ml Schlagsahne 3 – 4 Scheiben Toastbrot 2 EL Zitronensaft... -
Klassische Kürbissuppe
Foto: pixabay Der Klassiker schlecht hin: einfach &, lecker. Sie eignet sich als Vorspeise und als Hauptgericht. Die Suppe lässt sich auf viele unterschiedliche Arten würzen und verfeinern, sodass man sie immer wieder neu entdecken kann. Optimal geeignet für die Zubereitung einer Kürbissuppe ist der Hokkaido-Kürbis. Sein großer Vorteil neben dem aromatischen Geschmack liegt darin, dass er sich mitsamt seiner Schale... -
Ofenkürbis
Foto: shutterstock Köstlicher und unkomplizierter kann man Kürbis nicht zubereiten. Im Backofen bekommt das Gemüse nicht nur die perfekte, cremige Konsistenz, sondern auch ein tolles Röstaroma. Zutaten für 4 Personen: 850 g Hokkaido-Kürbis 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 4 kleine Rote Beete (ca. 300 g) 4 kleine Äpfel (ca. 500 g) 6 kleine Karotten 6 Stiele Majoran 5 EL Olivenöl 20 g Kürbiskerne 250 g Schmand 1/2 Bund Schnittlauch TL geriebener... -
Ratatouille
Foto: istock Die provenzalische Gemüsepfanne ist ebenfalls ein wahres Nationalgericht. In Frankreich wird die Ratatouille heiß oder kalt gegessen und traditionell als Vorspeise oder Zwischengang gereicht. Sie kann aber auch als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch (z.B. gegrillter Lachs mit Chili-Limetten-Marinade) serviert werden, der dann ohne Sauce serviert wird. Zutaten für 4 Personen: 1 große Aubergine 1 große Gemüsezwiebel 2... -
Nizza-Salat
Foto: shutterstock Den Nizza-Salat könnte man schon fast als einen Klassiker aus der Bistroküche bezeichnen. Sein Name sorgt allerdings für ein wenig Verwirrung, da er seinen Ursprung gar nicht in Nizza hat, sondern tatsächlich aus Paris stammt. Der Salat kombiniert gekochte und rohe Gemüse und klassische Zutaten aus der Mittelmeerküche. Es gibt bis heute kein Einheitsrezept für den Salat. Es... -
Paella
Foto: Hunfeld Wein Paella ist ein spanisches Gericht mit viel Tradition und noch mehr Variationen. Wir haben uns für eine klassische Paella aus ihrer Ursprungsregion Valencia mit Hühnchen und Meeresfrüchten entschieden. Zutaten für 4 Personen: 4 Hühnerunterkeulen 4 Riesengarnelen und 4 Scampi (ohne Kopf, jedoch in der Schale) 250 g Miesmuscheln 300 g Paella- oder Risottoreis je 1 grüne... -
Spaghetti Carbonara
Foto: pixabay Carbonara ist eine der klassischen italienischen Sauce für Pasta. Cremig und im Original ganz ohne Sahne - also leckerer Genuss ohne Reue! Die cremige Basis erreicht man durch das Mischen von Eiern und Käse. Ein paar Esslöffel Nudelwasser bringen dann die nötige Bindung. Zutaten für 4 Personen: 400 g Spaghetti 100 g Pecorino oder Parmesan (Stück) 100 g Pancetta (alternativ Speck oder Bacon) 2 EL Olivenöl ... -
Rosmarin-Hähnchenkeulen
Foto: istock Wenige Zutaten, umso mehr Geschmack. Man braucht nicht viel, um auf mediterrane Art zu genießen und ein Hauch Toskana zu schmecken. Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenkeulen (je 250 g) 5 - 6 Zweige Rosmarin 4 kleine Zwiebeln 4 - 6 Knoblauchzehen 2 Auberginen (500 g) 600 g Tomaten 6 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Der... -
Spargeltarte
Foto: istock Zutaten für 1 Tarte: 1 Packung frischer Blätterteig 270 g (aus dem Kühlregal) 1 kg geschälter Spargel (weiß und/oder grün nach Geschmack) 250 ml Sahne 4 EL Crème fraîche 3 Eier etwas gehackte Petersilie, Estragon (oder Kerbel) geriebene Muskatnuss, Salz & Pfeffer Butter zum Einfetten Der Hunfeld Wein Newsletter – Vorteile für Geniesser Sichere Dir jetzt einen 5 € Sofortgutschein Hier...
Seite
- Seite Zurück
- Seite 1
- Seite 2
- Seite 3
- Sie lesen gerade Seite 4
- Seite 5
- Seite Weiter